本文件规定了集中配餐管理的总则、感官要求、生产加工场所面积、设置与布局、设施与设备、原辅料采购、运输、验收、贮存、加工过程的食品安全控制、配送过程的食品安全控制、检验检测、食品留样、包装与标签、食品安全管理。
集中配餐管理规范标准号为DB3201/T 1172-2023，发布日期：2023-12-12、实施日期：2023-12-14，所属行业分类住宿和餐饮业。
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DB3201/T 1172-2023
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*本标准 DB3201/T 1172-2023 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。