内容简要 本标准对云南特色小吃大酥牛肉米线的特色、原料及要求、配料制作、成品制作和口味及形态作出了规定。本标准适用于云南特色小吃大酥牛肉米线的制作，也可作为大酥牛肉面条、卷粉制作的参考。…
云南特色小吃 大酥牛肉米线标准号为T/YCX 102-2018，发布日期：2018-11-01、实施日期：2018-12-20，所属团体名称为云南省餐饮与美食行业协会。
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T/YCX 102-2018
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*本标准 T/YCX 102-2018 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。