内容简要 本标准规定了淡菜皱纹肉制作的术语和定义、原料、烹调方法、制作工艺、成品要求。本标准适用于淡菜皱纹肉的制作、加工。…
南通十佳名菜制作技艺 淡菜皱纹肉标准号为T/NTCYHY 002.5-2018，发布日期：2018-12-28、实施日期：2018-12-28，所属团体名称为南通市饭店与餐饮业商会（协会）。
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T/NTCYHY 002.5-2018
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*本标准 T/NTCYHY 002.5-2018 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。