内容简要 3.1老北京传统熬制工艺：Traditionalboilingtechnologyofoldbeijing采用金属锅熬制，分两次熬制，乌梅、山楂、橘皮等先熬制50分钟，桂花、白…
老北京熬制酸酶汤标准号为T/BJSCYHYXH 003-2019，发布日期：2019-11-02、实施日期：2020-01-01，所属团体名称为北京市餐饮行业协会。
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T/BJSCYHYXH 003-2019
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*本标准 T/BJSCYHYXH 003-2019 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。