本标准提出了水产品加工企业（以下简称企业）HACCP体系的建立、实施和保持的基本要求。此标准适用于水产品加工企业HACCP体系的建立、实施和管理，也可作为外部验证的技术依据。
水产品危害分析与关键控制点（HACCP）体系及其应用指南标准号为GB/T 19838-2005，发布日期：2005-07-21、实施日期：2005-12-01，所属行业分类食品技术。
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GB/T 19838-2005
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*本标准 GB/T 19838-2005 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。