本标准规定了对生猪屠宰分割企业的人员、环境与设施、宰前、屠宰、宰后处理及分割、贮藏和运输过程中品质和卫生管理等方面的基本技术要求。此标准适用于生猪屠宰及分割加工企业。
生猪屠宰良好操作规范标准号为GB/T 19479-2004，发布日期：2004-03-16、实施日期：2004-08-01，所属行业分类食品技术。
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GB/T 19479-2004
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*本标准 GB/T 19479-2004 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。