本标准规定了对熟肉及熟肉制品加工企业的工厂设计与设施、卫生管理、生产过程、卫生质量控制和人员等方面的基本卫生要求。
本标准适用于所有熟肉制品生产加工企业及加工过程，包括酱肉类、烧烤肉、火腿、灌肠类、西式火腿及其他方式加工经营的直接可食的畜、禽类肉制品。
熟肉制品企业生产卫生规范标准号为GB 19303-2003，发布日期：2003-09-24、实施日期：2004-05-01，所属行业分类食品技术。
本文网址：https://www.171zz.com/document/257878.html
GB 19303-2003
下载需要10积分，会员免费下载。
*本标准 GB 19303-2003 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。