本标准规定了肉制品检验的基本要求和检验方法。此标准适用于鲜（冻）的畜禽肉、熟肉制品及熟肉干制品的检验。
食品卫生微生物学检验 肉与肉制品检验标准号为GB/T 4789.17-2003，发布日期：2003-08-11、实施日期：2004-01-01，所属行业分类数学、自然科学。
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GB/T 4789.17-2003
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*本标准 GB/T 4789.17-2003 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。