本标准规定了柱层析法测定食用煎炸油中的极性组分。此标准适用于煎炸各种食品的植物油、动物油及精炼油中的极性组分的测定。
食用植物油煎炸过程中的极性组分（PC）的测定标准号为GB/T 5009.202-2003，发布日期：2003-08-11、实施日期：2004-01-01，所属行业分类食品技术。
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GB/T 5009.202-2003
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*本标准 GB/T 5009.202-2003 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。