本标准规定了酱油的指标要求，食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标识、贮存及运输的要求和检验方法。
本标准适用于酿造酱油和配制酱油。
酱油卫生标准标准号为GB 2717-2003，发布日期：2003-09-24、实施日期：2004-05-01，所属行业分类食品技术。
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GB 2717-2003
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*本标准 GB 2717-2003 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。