本标准规定了食品添加剂乳酸的要求、试验方法、检验规则及包装、标志、运输和贮存等内容。此标准适用于以淀粉、糖质为原料，采用乳酸杆菌和米根霉菌发酵而制得的乳酸与乳酐混合物。在食品工业中可用作防腐剂、酸味剂等。
食品添加剂 乳酸标准号为GB 2023-2003，发布日期：2003-06-13、实施日期：2003-12-01，所属行业分类食品技术。
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GB 2023-2003
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*本标准 GB 2023-2003 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。