本标准规定了测定植物油脂加热试验的术语和定义、原理、仪器和用具、试样的制备、操作步骤、结果计算和表示等。
本标准适用于植物油脂。
粮油检验 植物油脂加热试验标准号为GB/T 5531-2018，发布日期：2018-02-06、实施日期：2018-09-01，所属行业分类食品技术。
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GB/T 5531-2018
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*本标准 GB/T 5531-2018 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。