本标准规定了咸鱼加工企业基本要求、加工操作技术要点及文件和记录要求。 此标准适用于湿腌法、干腌法加工咸鱼的生产过程。
咸鱼加工技术规范标准号为GB/T 27988-2011，发布日期：2011-12-30、实施日期：2012-06-01，所属行业分类食品技术。
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GB/T 27988-2011
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*本标准 GB/T 27988-2011 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。