本标准规定了畜禽肉质量分级的术语和定义、分级前的准备、分级评定、标识和记录等要求。
本标准适用于猪、牛、羊、鸡、鸭胴体及其分割肉的质量分级。
畜禽肉质量分级规程标准号为GB/T 40945-2021，发布日期：2021-11-26、实施日期：2022-06-01，所属行业分类食品技术。
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GB/T 40945-2021
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*本标准 GB/T 40945-2021 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。