本文件规定了秦川牛胴体生产与分割的品质和卫生条件、胴体生产、肉块分割与修整、包装规格等要求。本文件适用于秦川牛屠宰及分割。
秦川牛生产技术规范 第18部分：屠宰与分割标准号为DB61/T 1489.18-2021，发布日期：2021-10-12、实施日期：2021-11-13，所属行业分类农、林、牧、渔业。
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DB61/T 1489.18-2021
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*本标准 DB61/T 1489.18-2021 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。