本文件规定了西安传统菜肴葫芦鸡的卫生和原料要求、制作工艺和成品品质及食用方法。本文件适用于西安传统菜肴葫芦鸡的制作。
西安传统菜肴制作技术规程 葫芦鸡标准号为DB6101/T 3115-2021，发布日期：2021-12-29、实施日期：2022-01-29，所属行业分类住宿和餐饮业。
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DB6101/T 3115-2021
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*本标准 DB6101/T 3115-2021 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。