本文件规定了红苕条子肉制作的设施卫生和原料要求、制作过程和食用方法。本文件适用于西安传统小吃蒸碗之一红苕条子肉的制作加工和食用。
西安传统小吃制作技术规程 蒸碗 红苕条子肉标准号为DB6101/T 3081-2020，发布日期：2020-12-23、实施日期：2021-01-23，所属行业分类住宿和餐饮业。
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DB6101/T 3081-2020
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*本标准 DB6101/T 3081-2020 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。