本文件规定了西安特色小吃泡泡油糕的卫生和原料要求、制作工艺和成品品质及食用方法。本文件适用于西安特色小吃泡泡油糕的制作。
西安特色小吃制作技术规程 泡泡油糕标准号为DB6101/T 3114-2021，发布日期：2021-12-29、实施日期：2022-01-29，所属行业分类住宿和餐饮业。
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DB6101/T 3114-2021
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*本标准 DB6101/T 3114-2021 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。