本文件规定了跷脚牛肉在配方及食材选用、制作工艺、质量、食品安全、服务及出菜方面的要求。本文件适用于跷脚牛肉的制作。
嘉州菜 跷脚牛肉制作工艺规范标准号为DB5111/T 27-2022，发布日期：2022-04-21、实施日期：2022-06-01，所属行业分类住宿和餐饮业。
本文网址：https://www.171zz.com/document/61509.html
DB5111/T 27-2022
下载需要0积分，会员免费下载。
*本标准 DB5111/T 27-2022 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。