本标准规定了黄原胶的技术要求、试验方法和检验规则等内容。此标准适用于以甘兰黑腐病黄单孢菌(Xanthomonas campestris)N.K-01菌株为产生菌，以玉米淀粉为主要原料，经特定的生物发酵并经乙醇提纯、干燥、粉碎而成的黄原胶产品。黄原胶加于食品中可作为增稠剂、成型剂、悬浮剂 和乳化稳定剂等。
食品添加剂 黄原胶标准号为GB 13886-1992，发布日期：1992-12-16、实施日期：1993-08-01，所属行业分类食品技术。
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