本标准规定了食品添加剂三聚甘油单硬脂酸酯的技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存条件。
本标准适用于由甘油控制缩合后与硬脂酸酯化应而成的，主组分平均为三聚甘油单硬脂酸酯产品。该产品可用作食品乳化剂、消泡剂等。
结构式：
分子式:F27H54O6
相对分子量：506.71（按1987年国际原子量）
食品添加剂 三聚甘油单硬脂酸酯标准号为GB 13510-1992，发布日期：1992-06-23、实施日期：1993-03-01，所属行业分类食品技术。
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