本标准规定了鲜乳中抗生素残留的检验方法。此标准的第一法适用于鲜乳中能抑制嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus) 的抗生素的检验；第二法适用于鲜乳中能抑制嗜热脂肪芽胞杆菌卡利德变种(Bacillus stearothermophilus var. calidolactis)的抗生素的检验，也可用于复原乳、消毒灭菌乳、乳粉中抗生素的检测。
食品卫生微生物学检验 鲜乳中抗生素残留检验标准号为GB/T 4789.27-2008，发布日期：2008-11-21、实施日期：2009-03-01，所属行业分类数学、自然科学。
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