本标准规定了全麦粉发酵时间试验(Pelshenke 试验)的原理、仪器和设备、试剂、样品制备、测定步骤和结果表示。此标准适用于各种小麦全麦粉发酵时间试验(Pelshenke 试验)。
粮油检验 全麦粉发酵时间试验（Pelshenke试验）标准号为GB/T 14613-2008，发布日期：2008-08-22、实施日期：2008-12-01，所属行业分类食品技术。
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GB/T 14613-2008
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*本标准 GB/T 14613-2008 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。