本标准规定了测定1-单甘脂和游离甘油含量的原理、仪器、扦样、操作步骤、结果计算、重复性和检验报告。此标准适用于动植物油脂及油、脂肪、脂肪酸与甘油相互酯化的产品。此标准不适合除单甘酯和游离甘油外，还含有两个或更多个相邻羟基的可溶于三氯甲烷的多羟基化合物，以及含有两个或更多个相邻羟基的可溶于水的多羟基化合物。
动植物油脂 1-单甘酯和游离甘油含量的测定标准号为GB/T 22328-2008，发布日期：2008-08-22、实施日期：2008-12-01，所属行业分类食品技术。
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