本标准规定了脂肪酸甲脂的制备方法。此标准包括了从动植物油脂、脂肪酸及脂肪酸盐制备脂肪酸甲酯的方法。规定了以下三种甲酯化方法：a)三氟化硼法(见第3章)；b)三甲基氢氧化硫法(见第4章)；c)酯交换法(见第5章)。此标准适用于气相色谱、薄层色谱、红外光谱等需要甲酯衍生物的各种分析过程。
动植物油脂 脂肪酸甲酯制备标准号为GB/T 17376-2008，发布日期：2008-11-04、实施日期：2009-01-20，所属行业分类食品技术。
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