本标准规定了油籽中油的酸度的测定方法，其结果以酸值或酸度表示。 酸度取决于一般产品中(纯种子和杂质)得到的油；如果需要，也可单独分析纯种子或杂质中得到的油。 此标准不适用于带绒棉籽、油棕榈和油橄榄果中油的酸度测定。 注：由于在实验室间测试中，对月桂酸含量高的种子和果实(干椰肉、棕榈仁)测试数据较少，因此，该方法应用于这些油料还存在疑问。
植物油料 油的酸度测定标准号为GB/T 15689-2008，发布日期：2008-11-04、实施日期：2009-01-01，所属行业分类食品技术。
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