本标准规定了食品加工用柠檬酸的产品分类、要求、分析方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。此标准适用于由淀粉质或糖质原料发酵制得的柠檬酸产品，在食品加工中用于酸味剂、抗氧化增效剂及调味剂。
食品添加剂 柠檬酸标准号为GB 1987-2007，发布日期：2007-10-29、实施日期：2008-06-01，所属行业分类食品技术。
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GB 1987-2007
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*本标准 GB 1987-2007 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。