本标准规定了测定动植物油脂中酸度的方法（两种滴定法和一种电位计法），酸度通常以酸值表示。此标准中热乙烯测定法为参考方法，冷溶济法适用于浅色油脂。此标准不适用于蜡。
动植物油脂 酸值和酸度测定标准号为GB/T 5530-2005，发布日期：2005-11-11、实施日期：2006-12-01，所属行业分类食品技术。
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GB/T 5530-2005
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*本标准 GB/T 5530-2005 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。