本标准规定了生猪屠宰加工的选址及厂区环境、厂房和车间、设施设备、检验检疫、屠宰加工的卫生控制、包装、贮存和运输、产品追溯与召回管理、人员要求、卫生管理、记录和文件的管理要求。
本标准适用于生猪屠宰加工企业。
畜禽屠宰良好操作规范 生猪标准号为GB/T 19479-2019，发布日期：2019-03-25、实施日期：2019-10-01，所属行业分类食品技术。
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GB/T 19479-2019
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*本标准 GB/T 19479-2019 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。