本标准规定了皮蛋的术语和定义、要求、检方法、检验规则以及标签与标志、包装、运输、储存和召回等的要求。此标准适用于3．1定义产品的加工、物流、销售和检验。
皮蛋标准号为GB/T 9694-2014，发布日期：2014-12-05、实施日期：2015-12-01，所属行业分类食品技术。
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GB/T 9694-2014
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*本标准 GB/T 9694-2014 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。