内容简要 4.原料及要求4.1原料4.1.1原材料光鸭1只（约750克）。4.1.2调味料精盐8克，味精3克，白砂糖10克，生抽5克，老抽3克，绍酒20克，花椒、八角、陈皮、沙姜各3克。…
客家菜 客家扒鸭烹饪工艺规范标准号为T/GDMZCX 008-2019，发布日期：2019-10-30、实施日期：2019-11-30，所属团体名称为梅州市餐饮行业协会。
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T/GDMZCX 008-2019
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*本标准 T/GDMZCX 008-2019 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。