本标准规定了小麦粉馒头的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、判定规则、标签标识以及包装、运输和贮存等的要求。此标准适用于以小麦粉为原料生产的商品馒头。
小麦粉馒头标准号为GB/T 21118-2007，发布日期：2007-10-16、实施日期：2008-01-01，所属行业分类食品技术。
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GB/T 21118-2007
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*本标准 GB/T 21118-2007 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。