本标准规定了进行橄榄油感官评价时使用品评杯的一般要求、尺寸要求、外观要求、清洁要求、标记要求、特性要求以及其他要求。
本标准适用于橄榄油气味、滋味和风味等感官评价。其他食用植物油感官评价用品评杯也可参照使用。
本标准不适用于分析橄榄油的颜色或质地。
感官分析 橄榄油品评杯使用要求标准号为GB/T 39991-2021，发布日期：2021-04-30、实施日期：2021-11-01，所属行业分类食品技术。
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