内容简要 6制作工艺6.1初加工6.1.1干猫猫豆用温水涨泡3h至发透，淘洗后切成小段。6.1.2腊肉洗净，放入冷水锅中煮至熟透，取出晾凉，切成薄片。6.2加工炒锅置旺火…
传统黔菜 铜仁猫猫豆炒腊肉烹饪技术规范标准号为T/QLY 145-2023，发布日期：2023-12-26、实施日期：2023-12-28，所属团体名称为贵州旅游协会。
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T/QLY 145-2023
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*本标准 T/QLY 145-2023 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。