本标准规定了稻谷、大米蒸煮试验的术语和定义、原理、仪器和器具、操作步骤、米饭品质的品尝评定内容、顺序、要求及评分结果表示。此标准适用于稻谷、大米的蒸煮试验及米饭食用品质评定。
粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法标准号为GB/T 15682-2008，发布日期：2008-11-04、实施日期：2009-01-20，所属行业分类食品技术。
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GB/T 15682-2008
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*本标准 GB/T 15682-2008 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。