本标准描述了动植物油脂中碘值的测定方法。
附录B给出了根据脂肪酸组成数据计算碘值的方法，本方法不适用于鱼油。此外，冷榨、未精炼的动植物油以及（部分）氢化油通过这两种方法可能得到不同的结果。计算出的碘值会受杂质和热降解产物的影响。
动植物油脂 碘值的测定标准号为GB/T 5532-2022，发布日期：2022-12-30、实施日期：2023-07-01，所属行业分类食品技术。
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GB/T 5532-2022
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*本标准 GB/T 5532-2022 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。