内容简要 7 制作工艺7.1 将明虾剥去壳留尾洗净，用刀在虾腹中间片开，剔去虾肠，再用刀轻拍一下，花上几刀（深约虾肉的三份之一厚度），放进盘里，用姜、葱、绍酒、味精、精盐、川椒末腌渍。将…
潮州菜 炸凤尾虾烹饪工艺规范标准号为T/CZSPTXH 022-2018，发布日期：2018-09-15、实施日期：2018-09-15，所属团体名称为潮州市烹调协会。
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T/CZSPTXH 022-2018
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*本标准 T/CZSPTXH 022-2018 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。