内容简要 7.2 烹调7.2.1 将黄瓜圈投入开水锅焯过取出，用冷清水漂凉，晾干。7.2.2 将肉馅酿入黄瓜圈内，并把瓜的两端蘸上干生粉，放入油鼎用中火煎至瓜表面稍有小泡时，用笊篱捞起。…
潮州菜 炆酿黄瓜烹饪工艺规范标准号为T/CZSPTXH 048-2018，发布日期：2018-09-15、实施日期：2018-09-15，所属团体名称为潮州市烹调协会。
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T/CZSPTXH 048-2018
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*本标准 T/CZSPTXH 048-2018 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。