内容简要 7 制作工艺7.1 将红豉油、湿生粉拌匀涂在鸭皮上，放入油鼎猛火炸至皮呈金黄色，取出放入钵里，加入红豉油、甘草、桂皮、料酒、姜葱、精盐和二汤一起用中火炖约1h,沥出原汁。7.2…
潮州菜 糊淋鸭烹饪工艺规范标准号为T/CZSPTXH 020-2018，发布日期：2018-09-15、实施日期：2018-09-15，所属团体名称为潮州市烹调协会。
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T/CZSPTXH 020-2018
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*本标准 T/CZSPTXH 020-2018 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。