内容简要 6.2 烹调6.2.1 将五花肉、猪脚、猪皮分别用沸水焯1min捞起洗净。6.2.2 砂锅内放清水烧沸（锅里放入竹笪垫底），放入猪脚、猪皮猛火煮约20min，再加入五花肉，冰糖…
潮州菜 肉冻烹饪工艺规范标准号为T/CZSPTXH 032-2018，发布日期：2018-09-15、实施日期：2018-09-15，所属团体名称为潮州市烹调协会。
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T/CZSPTXH 032-2018
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*本标准 T/CZSPTXH 032-2018 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。