内容简要 7 制作工艺7.1 把燕盏放入炖盅内，倒入开水泡浸，把盖盖紧，约隔20min换开水一次，共三次，让它涨发，至燕盏软化松开，变为燕窝，用冷清水浸洗，并择净燕毛和除去杂质，用清水沥…
潮州菜 清甜燕窝烹饪工艺规范标准号为T/CZSPTXH 021-2018，发布日期：2018-09-15、实施日期：2018-09-15，所属团体名称为潮州市烹调协会。
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T/CZSPTXH 021-2018
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*本标准 T/CZSPTXH 021-2018 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。