内容简要 潮州菜刀工的作用和基本要求1 范围本标准规定了潮州菜刀工的术语和定义、刀工的作用和基本要求。本标准适用于潮州菜的刀工技术。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的…
潮州菜 刀工的作用和基本要求标准号为T/CZSPTXH 053-2018，发布日期：2018-11-02、实施日期：2018-11-02，所属团体名称为潮州市烹调协会。
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T/CZSPTXH 053-2018
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*本标准 T/CZSPTXH 053-2018 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。