内容简要 潮州菜艺术拼盘的刀法及手法1 范围本标准规定了潮州菜艺术拼盘切、批、刻、堆、码、排、拼、卷的刀法及手法。本标准适用于潮州菜艺术拼盘的刀法及手法。2 艺术拼盘的刀法及手法2.1 …
潮州菜 艺术拼盘的刀法及手法标准号为T/CZSPTXH 066-2018，发布日期：2018-11-02、实施日期：2018-11-02，所属团体名称为潮州市烹调协会。
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T/CZSPTXH 066-2018
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*本标准 T/CZSPTXH 066-2018 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。