内容简要 潮州菜造型的一般要求1 范围本标准规定了潮州菜造型术语和定义，充分利用原料的自然属性的要求，选配器皿的要求，根据菜肴的形、色及特点装盘要求，清洁卫生要求。本标准适用于潮州菜的造…
潮州菜 造型的一般要求标准号为T/CZSPTXH 057-2018，发布日期：2018-11-02、实施日期：2018-11-02，所属团体名称为潮州市烹调协会。
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T/CZSPTXH 057-2018
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*本标准 T/CZSPTXH 057-2018 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。