内容简要 潮州菜基本术语1 范围本部分确立了潮州菜常用的一般术语、原料术语、工艺术语的定义。本标准适用于规范各类潮州菜标准于本部分相应的术语和定义；也适用于潮州菜的制作、经营、科研和教学…
潮州菜 基本术语标准号为T/CZSPTXH 050-2018，发布日期：2018-11-02、实施日期：2018-11-02，所属团体名称为潮州市烹调协会。
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T/CZSPTXH 050-2018
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*本标准 T/CZSPTXH 050-2018 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。