内容简要 3.1 潮州牛肉丸潮州牛肉丸是指以鲜牛肉为原料，添加适量蒜茸、食用盐、谷氨酸钠、胡椒粉、淀粉等其他辅料，以潮州传统手槌或机械制浆，制成丸状、成型、煮熟的具有独特地方特色的非即食…
潮州菜 潮州牛肉丸制作工艺规范(2)标准号为T/CZSPTXH 108-2019，发布日期：2019-08-15、实施日期：2019-08-15，所属团体名称为潮州市烹调协会。
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T/CZSPTXH 108-2019
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*本标准 T/CZSPTXH 108-2019 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。