内容简要 4 原辅料要求4.1 原料鹅脚12只、五花肉250g、猪肉皮100g、湿草菇25g、净笋尖50g、猪油1000g（耗100g）、上汤250mL。4.2 调料甘草1g、八角3g、…
潮州菜 红炖鹅掌烹饪工艺规范标准号为T/CZSPTXH 120-2020，发布日期：2020-08-28、实施日期：2020-08-28，所属团体名称为潮州市烹调协会。
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T/CZSPTXH 120-2020
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*本标准 T/CZSPTXH 120-2020 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。