内容简要 7 制作工艺7.1 将鸭肉片薄（厚约3mm），把栗子炸油,切成1mm细丁，虾米、香菇切成1mm细丁，瘦肉切成横断面2mm细丝。7.2 将片好鸭肉盛入碗中，加入酱油、绍酒、姜、葱…
潮州菜 腐皮鸭烹饪工艺规范标准号为T/CZSPTXH 019-2018，发布日期：2018-09-15、实施日期：2018-09-15，所属团体名称为潮州市烹调协会。
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T/CZSPTXH 019-2018
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*本标准 T/CZSPTXH 019-2018 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。