内容简要 7 制作工艺7.1 将竹笙捞起挤干水分后，逐条砌齐，用刀切去头尾（长的可切成两段），放进炖盅，加入鸡油、精盐。7.2 把五花肉用刀片薄，鸡壳轻轻打碎，焯水洗净，盖在竹笙上面。7…
潮州菜 清醉竹笙烹饪工艺规范标准号为T/CZSPTXH 042-2018，发布日期：2018-09-15、实施日期：2018-09-15，所属团体名称为潮州市烹调协会。
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T/CZSPTXH 042-2018
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*本标准 T/CZSPTXH 042-2018 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。